RS Satria Medika – Menjelang Idul Adha, konsumsi daging kambing biasanya meningkat tajam. Namun, masyarakat perlu memperhatikan porsinya agar tidak berdampak pada kesehatan. Daging kambing bisa meningkatkan kadar kolesterol dan tekanan darah jika dikonsumsi berlebihan atau diolah secara tidak sehat.
“Baca Juga: Ratusan Bangunan Rusak Akibat Gempa di Bengkulu“
Dokter gizi dari RS Mitra Keluarga Kemayoran, dr. Luciana Sutanto, menyarankan konsumsi daging kambing per porsi sebanyak 50 hingga 150 gram. Takaran ini tergantung tinggi dan berat badan seseorang. “Kalau makan tanpa lauk lain, porsi daging cukup 50 sampai 150 gram,” kata Luciana, dikutip Jumat (23/5/2024).
Ia mengingatkan bahwa risiko kolesterol meningkat jika daging diolah dengan bahan tinggi lemak seperti santan. Meski santan tidak mengandung kolesterol, tubuh bisa mengubah lemak dari santan menjadi kolesterol.
Luciana menyarankan tetap menyertakan karbohidrat seperti nasi atau kentang dalam sekali makan. Ia juga menekankan pentingnya konsumsi sayur dan buah sebagai sumber mineral yang membantu menyeimbangkan nutrisi. Beberapa yang disarankannya adalah bayam, semangka, dan jeruk.
Pilih Bagian Daging yang Lebih Sehat
Ahli gizi dari RSCM Jakarta, Fitri Hudayani, menyebut kandungan gizi daging kambing bisa berbeda tergantung bagian yang dikonsumsi. Satu potong daging kambing matang seberat 40 gram mengandung sekitar 75 kkal, 7 gram protein, dan 5 gram lemak.
“Jeroan dan bagian berlemak bisa meningkatkan kadar kolesterol. Pilih daging yang bersih tanpa lemak berlebih,” kata Fitri. Ia menyarankan konsumsi 40 gram daging kambing dalam satu kali makan. Dalam bentuk sate, porsi ini setara tiga tusuk sate.
Menurut Fitri, konsumsi daging kambing sebaiknya selalu disertai sayur atau bahan makanan lain yang menyeimbangkan. Ia memberi contoh olahan sehat seperti tongseng dengan tomat dan sedikit kecap, atau gulai dengan santan encer atau santan rendah lemak.
Kunci Kesehatan Ada di Porsi dan Cara Olah
Mengonsumsi daging kambing saat Idul Adha tetap boleh, asal porsinya dijaga dan pengolahannya tepat. Hindari penggunaan santan kental atau minyak berlebih. Padukan daging dengan sayur untuk menjaga keseimbangan nutrisi.
“Baca Juga: Waspada Asam Lambung, Bisa Sebabkan Kematian“
Dengan perhatian pada takaran dan cara pengolahan, daging kambing tetap bisa menjadi bagian dari sajian sehat di Hari Raya Kurban. Jangan abaikan tanda-tanda tubuh jika merasa tidak nyaman setelah makan. Segera konsultasi ke dokter jika mengalami gejala tak biasa setelah konsumsi daging.
