RS Satria Medika – Isu es gabus viral memicu kekhawatiran orangtua di berbagai daerah.
Banyak warganet menuding jajanan ini memakai bahan berbahaya.
Isu tersebut menyebut bahan utama es gabus berasal dari spons.
Informasi itu menyebar cepat tanpa verifikasi ilmiah yang memadai.
Akibatnya, sebagian masyarakat meragukan keamanan jajanan tradisional ini.
“Baca Juga: Waspada Kencing Tikus Saat Banjir, Kenali Gejala Leptospirosis“
Ahli Gizi Tegaskan Es Gabus Aman Jika Diolah Benar
Ahli gizi Ihda Hanifatun Nisa menjelaskan es gabus aman jika bahan dan prosesnya tepat.
Ia menyebut es gabus sebagai jajanan tradisional yang dikenal luas.
Menurut Ihda, bahan pangan yang benar menjamin keamanan konsumsi.
Ia menegaskan tidak ada bukti ilmiah terkait bahan spons.
Kesalahpahaman visual memicu isu tanpa dasar kuat.
“Es gabus aman jika pembuat memakai bahan pangan dan menjaga kebersihan,” ujar Ihda kepada iNews Media Group, Rabu (28/1/2026).
Bahan Es Gabus Gunakan Komponen Pangan Umum
Penjual es gabus biasanya memakai tepung hunkwe atau sagu.
Mereka menambahkan gula, santan, atau air.
Produsen juga memakai pewarna makanan yang diizinkan.
Bahan tersebut aman bagi anak jika berlabel food grade.
Produsen harus menghindari zat tambahan berbahaya.
Tekstur Kenyal Bukan Tanda Bahan Berbahaya
Ihda menyoroti kebersihan proses pembuatan es gabus.
Ia juga menekankan pemilihan pewarna yang aman.
Tekstur kenyal sering menyerupai spons saat dilihat.
Fenomena ini muncul secara alami pada olahan pati.
Proses pemasakan membentuk struktur gel berpori.
“Itu bukan tanda bahan berbahaya,” jelas Ihda.
Ia menyebut struktur tersebut wajar pada makanan berbasis pati.
Nilai Gizi Es Gabus Bersifat Sederhana
Es gabus memiliki nilai gizi sederhana.
Kandungan utama berasal dari karbohidrat dan gula.
Fungsi jajanan ini sebagai sumber energi cepat.
Es gabus tidak memenuhi konsep gizi seimbang.
Orangtua perlu membatasi frekuensi konsumsinya.
Keluarga tetap harus menerapkan pola makan seimbang.
Polisi Pastikan Produk di Kemayoran Aman
Video viral menyorot es gabus di kawasan Kemayoran, Jakarta Pusat.
Video itu menuduh produk memakai bahan spons.
Polisi segera menindaklanjuti laporan tersebut.
Petugas mengamankan sampel untuk pemeriksaan.
Kasat Reskrim Polres Metro Jakarta Pusat, AKBP Roby Heri Saputra, menyampaikan hasil awal.
“Keselamatan masyarakat menjadi prioritas kami,” kata Roby, Minggu (25/1/2026).
Hasil Uji Laboratorium Nyatakan Aman
Tim Keamanan Pangan Dokkes Polda Metro Jaya melakukan pemeriksaan.
Tim memeriksa es kue, es gabus, agar-agar, dan cokelat meses.
Seluruh sampel menunjukkan hasil aman.
Tim tidak menemukan zat berbahaya pada produk.
Polisi menyatakan makanan layak konsumsi.
Kesimpulannya, masyarakat perlu memilah informasi dengan cermat.
Verifikasi ilmiah membantu mencegah kepanikan.
Es gabus tetap aman jika produsen menjaga bahan dan kebersihan.
